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原标题:芳香化湿行气和胃 推荐藿香紫苏滚黄骨鱼

主要功效:芳香化湿、行气和胃

推荐人群:春季保健药膳

推荐:广东省中医院临床营养科

材料:藿香10g(鲜品50g)、紫苏叶10g(鲜品50g)、黄骨鱼500g、枸杞3g、生姜适量(3~4人量)。

烹调方法:将藿香、紫苏叶清洗干净,黄骨鱼洗干净,锅中放入少许植物油,待油热后将姜片放入,黄骨鱼入锅两面稍稍煎黄,然后加入开水1.5L,文火慢煮15分钟,接着放入藿香、紫苏叶等继续煮5分钟,最后调味食用。

汤品点评:

近来湿气热像不明显,偶带有寒气或夹风,故采用芳香祛风化湿更加适宜当下季节。此药膳中藿香性微温味辛,具有芳香化湿、和中止呕的功效;紫苏叶性温味辛,具有解表散寒、行气和胃的功效;汤中黄骨鱼蛋白质含量丰富,鱼刺较少,老少皆可食用。

由于此膳偏于辛温,故阴虚火旺、湿热的人群不宜食用。

(责编:林东晓、吴舟)

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